Insalata di farro e datterini al profumo di rosmarino

Ingredienti

(per 4 persone)

- 350g di farro

- 200g di pomodorini        datterini

- 2 rametti di rosmarino fresco

- 1 spicchio d'aglio

- olio extravergine d'oliva

- sale

PREPARAZIONE

Versare in una ciotola 100 ml d'olio, aggiungere l'aglio e il rosmarino, mescolare e tenere da parte.

Sciacquare accuratamente il farro sotto l'acqua corrente, quindi lessarlo in abbondante acqua salata, scolarlo e lasciarlo intiepidire.

Lavare con cura i pomodorini e tagliarli a tocchetti.

In una ciotola capiente mescolare il farro ormai tiepido e i pomodorini e condire con l'olio aromatizzato lasciato da parte. Aggiungere un pizzico di sale e servire.

Grazie a Così Com'è per il meraviglioso datterino rosso al naturale che ha reso ancor più gustosa la mia ricetta.