Ingredienti:
BASE
- 180g biscotti secchi tipo Digestive©
- 75g burro fuso
- 2 cucchiai zucchero di canna grezzo
- 1/2 cucchiaino noce moscata grattugiata
FARCITURA
- 120g cioccolato fondente a pezzi
- 500g formaggio spalmabile tipo Philadelphia©
- 150g zucchero
- 1/2 bustina vanillina
- 2 uova grandi
FINITURA E DECORAZIONE
- 250g amarene sciroppate e scolate
- 250ml panna fresca
- 2 cucchiai zucchero a velo
- 1/2 bustina vanillina
PREPARAZIONE
Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare con carta da forno uno stampo apribili di 24cm di diametro.
Sminuzzare i biscotti e mescolarli col burro fuso, lo zucchero e la noce moscata fino a ottenere una specie di pasta dopodichè utilizzarla per foderare il fondo della teglia. Infornare per 10 minuti circa, o, almeno, fino a quando la base sarà dorata. Sfornare e lasciare raffreddare.
Sciogliere il cioccolato sminuzzato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Lavorare energicamente il formaggio con la vanillina e aggiungere un uovo alla volta. Completare con il cioccolato fuso e versare il composto sulla base di biscotti. Mettere in forno alla stessa temperatura per circa 40-50 minuti o, almeno, fino a quando la torta risulterà ben compatta. Tolta dal forno, non sformare ma lasciare raffreddare e mettere a riposare in frigo per almeno 6 ore prima di decorarla.
Montare la panna con lo zucchero e la vanillina. Sformare il cheesecake e spalmare con la panna montata e decorare con le amarene a vostro gusto.
