Cheesecake al cioccolato fondente con amarene

Ingredienti:

BASE

- 180g biscotti secchi tipo Digestive©

- 75g burro fuso

- 2 cucchiai zucchero di canna grezzo

- 1/2 cucchiaino noce moscata grattugiata

FARCITURA

- 120g cioccolato fondente a pezzi

- 500g formaggio spalmabile tipo Philadelphia©

- 150g zucchero

- 1/2 bustina vanillina

- 2 uova grandi

FINITURA E DECORAZIONE

- 250g amarene sciroppate e scolate

- 250ml panna fresca

- 2 cucchiai zucchero a velo

- 1/2 bustina vanillina

PREPARAZIONE

Preriscaldare il forno a 180°C. Foderare con carta da forno uno stampo apribili di 24cm di diametro.

Sminuzzare i biscotti e mescolarli col burro fuso, lo zucchero e la noce moscata fino a ottenere una specie di pasta dopodichè utilizzarla per foderare il fondo della teglia. Infornare per 10 minuti circa, o, almeno, fino a quando la base sarà dorata. Sfornare e lasciare raffreddare.

Sciogliere il cioccolato sminuzzato a bagnomaria e lasciarlo raffreddare. Lavorare energicamente il formaggio con la vanillina e aggiungere un uovo alla volta. Completare con il cioccolato fuso e versare il composto sulla base di biscotti. Mettere in forno alla stessa temperatura per circa 40-50 minuti o, almeno, fino a quando la torta risulterà ben compatta. Tolta dal forno, non sformare ma lasciare raffreddare e mettere a riposare in frigo per almeno 6 ore prima di decorarla.

Montare la panna con lo zucchero e la vanillina. Sformare il cheesecake e spalmare con la panna montata e decorare con le amarene a vostro gusto.